第110章 齐家 (第1/3页)

沈玥若有所思：“是预言么？”

秦秋怡不确定：“序南是末世后出生的小孩，或多或少身体变异。之前他只能预知危险，这是第一次看到画面。”

虽然画面内容一闪而逝。

沈玥心中有数，所以……大雪和山洞，将会带来危险。

秦秋怡有点忐忑：“沈老板，序南很乖的，可不可以让他呆在房车角落？”

咬咬牙说道：“我可以不要报酬，管两顿饭就成。”

“秦姐不必这样，说好的报酬不变。还要感谢序南提醒。”

如果真要下大雪，带有危险性质的大雪。

那序南的作用将非比寻常。

摸摸小家伙的头：“饿不饿？想吃点什么。”

序南局促的蹲在角落：“谢谢姐姐，我不饿。”

说完肚子发出咕噜叫。

小家伙更加局促。

“别紧张，坐沙发等下，一会让秦姐给你煮馄饨吃。”

今天卖的是纯肉馅馄饨。

猪肉、虾肉一比一搅拌，加入蛋清、葱姜花椒水，顺同一方向搅拌均匀。

想着顾客会变多，打了好几盆。

沈玥在一旁叮嘱：“猪肉馅分成两部分，一部分是肉糜，一部分是颗粒状。记得放肥肉，吃起来更香。”

“搅拌馅料时用冰水，一斤肉150克水。“

“小苏打可以来一点，中和肉的酸碱度。”

“想要汁水丰盈，就要肥肉多些。”

“虾肉剁的块头大些，吃起来有颗粒感。”

秦秋怡好奇问道：“在我印象中，有些包子一口爆汁，诀窍是什么呢？”

“拿猪皮熬，熬至浓稠，放入冰箱冷冻。再切成小颗粒加到馅中，蒸好后就是带汤汁的。”

“对了，馄饨馅一定要纯手打，千万不能用机器，容易升温反浆。”

还好喝了基因改造液，沈玥体力变大。

要不然几盆肉馅，得打到抬不起胳膊。

馅料做好，俩人开始包，沈玥轻松一捏，就是漂亮的金元宝。

边包边叮嘱：“包的时候别捏太紧，煮熟后会皮肉分离。”

“剁馅时加了淀粉，增强黏性，煮的时候才不会散开。”

“尽量包成空心的，容易熟不说，煮出来也更漂亮。”

秦秋怡恍然大悟，怪不得她包的没那么漂亮，原来里面也有诀窍。

本来以为做饭嘛，熟就行。

当了厨师才知道，要学的道道多着呢。

包好一案板，喊来序南：“还没吃饭吧，吃饱了再干活。”

“不用了姐姐，我不饿。”