第26章 学做凉皮 (第2/2页)

老爷子瞅了一眼楚顷颐说道：“你上过几年学，比我们懂，自己掌握点，别太出风头。”

“嗯呐，爷。”楚顷颐一副志在必得的样子，让老爷子放心不少。

年轻娃子，有自己的想法是好事，他们苦了一辈子，还在这地里趴着，如果娃子有出息，能改改门厅气息就再好不过了。儿孙自有儿孙福，随他们去吧！

跟爷爷汇报完，楚顷颐又回到了早上干活的地方，再次忙活起来。

人很多，说话的寥寥无几，一上午，除了周记通知的休息时间能说几句话之外。那时间，也只有少部分人坐在一起闲聊，更多的人都会去捡柴禾，或者休息。

中午回到家里，楚顷颐感觉腰有点发酸。想起前一世父亲说过她得亏是上了大学，找了个不用干苦力的工作，要不然，就她这么个懒惰样子，不得劳苦死。

比起体力劳动，她确实更倾向于脑力劳动。至少不用面朝黄土背朝天，她从小就懒，因为这个没少挨过母亲的打。

楚顷颐瘫坐在台子上缓解着疲乏，看着母亲跑出跑进，她咬咬牙起身，让母亲和奶奶去里屋休息，今天的午饭她来做。

母亲“嗯”了一声，把面盆递给她就回了屋。

奶奶却不放心地跟着她，这妮子先前做了两顿饭就耗了大半瓶油，那可是一家人快半个月的油水，真是不当家不知柴米贵。

“妮子，少放油，一点点就够了，打个油星”楚顷颐洗好菜，刚拿过油瓶，奶奶就跟过来了，一双眼睛紧紧盯着楚顷颐捏着油瓶的手。

“嘻嘻。”楚顷颐忍俊不禁，这小老太太，像以前的地主，看的她手不自觉地抖了起来。

“少倒，少点，我的天老爷啊......”楚顷颐刚倒了一点油，老太太就跟发生了不得了的事一样叫了出来，“你这是要霍霍光呀。脸上是肉眼可见的心疼。

“你这老太婆，吃那点油星谁还能干得动活。”爷爷不满地瞪了一眼奶奶。

“奶，就倒了一点点，我以后给你买一大缸，你慢慢用。”楚顷颐见状连忙表着孝心。

“你少给奶说这抓不住尾巴的事......你们都好，我是周扒皮，不知道这点油是咋来的哦”老太太嘀咕着走出了厨房。

楚顷颐挠挠头：这里一个奶奶，那里一个姥姥，这两老太太咋都这么抠搜，真是千年碰到的好亲家。

下午爷爷他们还要出去干活，楚顷颐紧赶慢赶做熟了饭，中间，还趁着老太太不注意，又加了点油。吃罢饭，小憩了一会儿，爷爷和父亲就出了门，母亲急急忙忙找了几个做凉皮的碟子，也快步出了门。

家里只剩下了她和奶奶，楚顷诚三个人。

这小子是个呆不住的，一会儿在院子里跑，一会儿又去了门前的小沟，玩的满身尘土。在楚顷颐的威逼利诱下总算是写了一点作业，然后，再次跑出了院子，很快不见了人影。

“妮子，来，奶奶给你教凉皮子走，”老太太本来想眯会儿眼睛，没想到，直接睡了一个结结实实的午觉，醒来，已经快三点，“一觉睡过头了。”

“没事，奶，咱现在做也行呢。”楚顷颐挽着奶奶胳膊，两个人进了厨房。

奶奶从小粮仓里挖出两碗白面，这面，还是姨奶奶家给的，极其珍贵，平时家里从不会做，偶尔谁生病了，才能吃上一碗白面饭。

如果不是孙女做凉皮要卖钱，老太太是舍不得拿出来的。

面里放盐，倒温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上薄布，醒发半个小时。

等待面团柔软的间隙，两个人开始制作配料。做凉皮，任何一个步骤都不容忽视，面团，料水，配菜三者缺一不可。

先开始做料水，这年代，不像后来吃凉皮那样讲究，醋、少许酱、芥末、蒜汁，加入食盐，所有的汁子都和在一个碗里，搅拌均匀。

配菜是胡萝卜，香菜，这些东西都是家里自己种的。

做好这些，面团也搁置的差不多了。

接下来是洗面团的时候，这是尤为关键的一步。

老太太打发楚顷颐舀了一盆凉水，洗第一遍面团。洗凉皮是需要手法的，楚顷颐瞧了几遍才看了个大概。

重复加水洗了四五次，水变清才算是洗好了凉皮。最后，手里只剩下一个不大的面团子，面筋好了。

“妮子，去抱点柴火来，我们开始上锅蒸。”洗好后，老太太让楚顷颐去拿柴，没有电锅，煤气，家里做的每顿饭都是由柴火灶出来的，虽然显得邋遢，但是这样做出来的饭菜香味足。

楚顷颐把装满柴火的小笼子提进来，给灶膛里放了两根木头棍子，然后加了一把麦秆，点着，灶膛里立马升起了凶凶的火焰。

“奶，这做起来太费劲了，我原先想着比较简单呢。”楚顷颐苦笑着说了句。

今天这一套流程看下来，她有种深深的无力感。

当真是应了一句话：钱难挣，屎难吃！

靠奶奶一个人做下去，她还咋带着自己家和大伯家致富？

“哈哈，”老太太张嘴就笑出了声，“要不咋都随便和点就来吃，这好的，要时间做来，白面做的，咋样都好吃。你们这些娃娃，还是有口福。”

下午六点，案板上晾着十来张光滑的凉皮子，蒸好的面筋柔软又筋道。老太太切了一张，调了一碗递给孙女，让她尝尝味道。

楚顷颐迫不及待地捞了一筷子，放入嘴巴，调料的清香夹杂着凉皮的筋道，不由得说了一句：”真好吃，奶，吃上一碗凉凉爽爽的。”

楚顷颐一连吃了两碗，却见奶奶捡着案板上的残渣，蘸一口料汁，放进嘴里。

“奶，你也吃一碗吧。”楚顷颐调了一碗递过去，奶奶推搡着就是不肯端起，孙女板着脸，说了好几次，她才浅浅吃了一口。

“小诚来了，让吃去，这都是你们娃娃喜欢吃的，我一个老太太，随便对付几口都能行呢。”看见从外面跑进来的孙子，满头大汗，老太太怜爱地摸了一把，随即端过那碗凉皮让吃去。

上一世，楚顷颐没见过奶奶，自然没感受过来自奶奶的疼爱，这一世，可算是被这老太太宠起来了。

再看楚顷诚，只顾埋着头干饭，省怕迟点就吃不上，这凉皮可是稀罕的，过年都不一定能吃上。

就算他是家里唯一的男孩子，吃的也和大人没有两样。父母想多疼他一些，奈何家里什么也拿不出来。

等孙子孙女吃够，老太太找了张干净的塑料，把剩下的盖住，再三嘱咐两个孩子别偷吃，留着等大人回来吃上一口。